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焦糖脱色率 指活性炭对焦糖试验液的脱色能力。焦糖脱色率通常是用来评价糖用活性炭对糖液的脱色能力,焦糖脱色率表征活性炭的大孔发达程度。在实际应用中,通常只有木质粉炭会进行焦糖脱色率检测,其他材质的炭很少检测焦糖脱色率指标。 检测方法:在一定的试验条件下,利用活性炭的多孔性对焦糖试验液进行脱色处理。脱色后剩余焦糖液浓度与焦糖液原始浓度的比值即为焦糖脱色率。